Michelinove zvezdice: znano je, kdo so letošnji prejemniki (SEZNAM)

Na Brdu pri Kranju so danes slovesno proslavili izbor restavracij, ki so se prebile v slavni Michelinov kulinarični vodnik za Slovenijo.

V Michelinov kulinarični vodnik 2025 se je letos uvrstilo 72 restavracij, devet več kot lani, je sporočila Slovenska turistična organizacija (STO).

Michelinovo zvezdico je letos prejelo 9 restavracij. Slovenski chefi imajo tako skupno 12 zvezdic.

Eno zvezdico si je prislužilo 7 restavracij, restavracija Milka z Davidom Žefranom pa je ponovno prejela dve zvezdici.

Hiša Franko z Ano Roš Stojan je tudi letos ohranila najvišje priznanje, tri Michelinove zvezdice.

Hiša Franko z Ano Roš tudi v letu 2025 ostaja v elitnem vrhu svetovne kulinarike, saj je ena od zgolj 153 restavracij na svetu, ki se ponaša s tremi Michelinovimi zvezdicami.

Ob tem je Ana Roš Stojan šele osma chefinja na svetu s tremi zvezdicami. S kombinacijo treh rdečih in zelene Michelinove zvezdice se ponašata le dve ženski na svetu. 

"Ponosni smo in hvaležni. Za Anino vizijo, za zemljo, ki daje, za ekipo, ki vsak dan pride in vrača. In za vsakega gosta, ki je skozi naša vrata vstopil z radovednostjo in zaupanjem. To priznanje ne spreminja tega, kar počnemo – le opominja nas, da moramo vztrajati. S poslanstvom," je Roš Stojan takoj po prejemu kulinaričnega priznanja zapisala na Instagramovem profilu.

Po slovesni prireditvi na Brdu pri Kranju pa je Roš Stojan v izjavi za medije povedala, da se v Hiši Franko trudijo, da bi bili vsak dan boljši. "Tako kot je težko dobiti tri zvezdice, jih je težko tudi obdržati," je dejala.

Letos je vodnik Michelin Sloveniji prvič podelil tri posebna priznanja: Young Chef Award, ki jo je prejel Filip Matjaž (COB), Service Award, ki je pripadla Janu Sinčiču (Salicornia), ter Sommelier Award, ki je razveselila Anžeta Kristana (Gostilna pri Lojzetu).

12 restavracij je prejelo oznako Bib Gourmand, priznanje odličnega razmerja med kakovostjo in ceno. To so: Gostilna in vinoteka Faladur, Gostilna Rajh, Gostilnica Ruj, Restavracija Jožef, Kodila, Lalu Bistro, Gostilna Mahorčič, Restavracija Majerca in Restavracija Triangel.

Zeleno Michelinovo zvezdico, ki poudarja zavezanost trajnostnemu delovanju in odgovorni gastronomiji, je prejelo 9 restavracij: Galerija okusov, Gostilna Krištof, Gostilna Repovž, Grič, Hiša Franko, Hiša Linhart, Gostilna Mahorčič, Špacapanova hiša in restavracija hotela Plesnik – ta je zeleno zvezdico prejela prvič.

"Slovenija krepi svojo pozicijo na gastronomskem zemljevidu sveta"

Podelitve Michelinovih priznanj imajo za slovensko kulinariko po navedbah STO izjemen pomen na več ravneh: "Krepijo mednarodno prepoznavnost slovenske gastronomije, saj je Michelin najuglednejši in najbolj globalno prepoznaven kulinarični vodnik na svetu. Uvrstitev restavracij v Michelinov vodnik prinaša dodatno prepoznavnost ne le posamičnim restavracijam, temveč celotni Sloveniji, ki s tem krepi svojo pozicijo na gastronomskem zemljevidu sveta."

Večja prepoznavnost in dvig kakovosti slovenske kulinarične ponudbe po pojasnilih STO generirata povečan obisk restavracij in večje povpraševanje po visokokakovostni storitvi, kar dviguje privlačnost panoge.

Michelin je najmočnejša blagovna znamka v gastronomiji. Prisoten je v 47 destinacijah, na družbenih omrežjih pa ima več kot 5,5 milijona sledilcev, kar predstavlja močan komunikacijski kanal za nagovarjanje gastronomskih turistov.

Prvo izdajo vodnika je Slovenija dobila leta 2020, že v prvem letu sodelovanja pa je Michelin zvezdice podelil šestim restavracijam.